問：形成安溪鐵觀音優(yōu)異品質(zhì)的主要因素有哪些?
答：主要因素是“天、地、人、種”有機結(jié)合。
“天”：指安溪具有得天獨厚的適宜鐵觀音生長和初制要求的自然氣候條件，包括氣溫、日照、降水量、相對濕度等;
“地”：指安溪具有獨特的立地條件，包括安溪縣所處的經(jīng)緯度、土壤條件和植被等;
“人”：指安溪茶農(nóng)具有精湛而獨特的傳統(tǒng)制茶技術(shù);
“種”：指采用扦插繁育的純正鐵觀音茶種。
問：什么樣的海拔高度對種植鐵觀音最適宜?
答：在安溪種植鐵觀音以海拔300-1000米最適宜。
問：什么是生態(tài)茶園?
答：指在同一片茶園上以茶樹為主要物種，通過實施立體復合栽培，多物種共生共榮，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一。安溪縣建設(shè)生態(tài)茶園的措施主要包括：合理種植樹木、梯壁留草或種草、套種綠肥、建設(shè)水利系統(tǒng)、完善道路設(shè)施。
問：什么是茶莊園?
答：集茶園基地、生產(chǎn)加工、文化傳播、科研創(chuàng)新、旅游觀光、休閑體驗、品牌營銷等為一體的茶園稱之為茶莊園。
問：安溪鐵觀音的主要香氣成分是什么?
答：安溪鐵觀音的香氣成分達上百種，其主要香氣成分是橙花叔醇、吲哚、紫羅酮、a-萜品醇、2-苯乙醇、茉莉內(nèi)酯、茉莉酮酸甲酯等。
問：安溪鐵觀音香氣是如何形成的?
答：安溪鐵觀音香氣成分來自于鮮葉，香氣的形成主要是在做青期間酶促反應(yīng)的結(jié)果，還有一部分則是烘焙、復火等工序中熱效應(yīng)引起的物化反應(yīng)而形成的。
問：安溪鐵觀音茶湯顏色和滋味的主體成分是什么?
答：茶湯顏色主體成分是茶黃素、茶紅素、茶褐素等;滋味主體成分是茶多酚、氨基酸、嘌呤堿等。
問：什么樣的天氣有利于制作出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音?
答：天氣晴朗、氣候干燥，晝夜溫差大，是制作高香優(yōu)質(zhì)鐵觀音的最佳氣候，俗稱“北風天”。
來源 ：安溪鐵觀音茶文化
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